Sujihiki 5000MCD är en ultimat tranchér- eller filékniv med exceptionellt vass skärpa och flexibilitet som fungerar både till att filéa och bena ur fisk samt till att putsa och skära tunna skivor av kött. Miyabi Birch serien har en kärna av MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR®. Kniven i otrolig kvalitet har ett skarpt blad av materialet mikro-karbid pulverstål och kärnan som täckts av 132 stållager. Handdiskas.
Längd på produkt: 37,4 cm
Handtagsmaterial: Masurbjörk, mosaikstift
Material: Kärna av hårt MC63 (Micro Carbide) pulverstål (63 HRC) täckt med 100 lager av is-härdat rostfritt stål
Slipvinkel 19°