Kiritsuke-kniven från Satakes Ame-serie är en vacker kniv med kraft, styrka, balans och tradition som ledord i designen. Namnet Ame, som betyder regn på japanska, har inspirerat till knivbladets "Rain Pattern" som inte bara är vackert för ögat utan även förhindrar att råvaror som till exempel potatis sugs fast på bladsidan. Knivens långa blad gör att man kan skära långa och hela skär, som exempelvis tunna och fina skivor av rå fisk eller andra råvaror som ska skivas delikat. För att uppnå de rena och fina snitten måste kniven hållas väldigt vass. Alla knivar är unika i färg och utseende tack vare det vackra handtaget i vril. Bladets längd är 23 cm, handbankat blad av 5 lager AUS10-stål och bladets hårdhet är 60-61 HRC. Materialet är bolster och ändstycke i rostfritt stål, och handtaget är i vril från bland annat lärk, persikoträd, kemfer och lönn.