För att få en riktigt fin skärpa på din kniv bör du använda en slipsten från Satake med en finhetsgrad på minst 3000 grit. Dessa slipstenar är färgkodade för att tydligt visa vilken grit stenen har och kommer i en förpackning. Beroende på syftet med slipningen så avgör vilken grit du bör välja för att få bästa resultat. För att börja med så rekommenderas en slipsten med finhetsgraden 1200 grit, som är en våtsten.