Senzo Gin'Iro Santoku 17 centimeter är en klassisk kockkniv i japansk stil. Den har ett oktagonskaft som är en traditionell utformning av knivskaft och är gjort av tre lager pakkaträ. Bladet är gjort av Molybdenum Vanadium (1K6M), rostfritt stål med en hårdhet på HRC58 och har fått sitt namn efter det vackert högpolerade bladet med Mirror Finish. Bladet är slipat åt två olika håll vilket resulterar i en tunnare avslutning som innebär fantastisk skärpa och ger det en vacker profil.