Victorinox berömda brödkniv har ett trähandtag som är utformat för att passa handen med skydd som ger ett säkrare grepp. Bladet är 22 cm långt (exklusive handtaget) och har en lätt böjning som gör att man kan skära en skiva bröd i en rörelse. Vågtandningen håller skärpan längre. Användningsområdet är inte begränsat till bara bröd utan den kan även med fördel användas för att filé lax, skära grönsaker och kött mm. En storfavorit i restaurangköken. Kniven har en total längd på 480mm och är inte lämplig för diskmaskin då trähandtaget kan spricka och knivbladet riskerar att bli slött.