Senzo Gin'Iro Gyuto 20 centimeter är en klassisk kockkniv i västerländsk stil som har fått sitt namn efter det vackert högpolerade bladet med Mirror Finish. Bladet är gjort av Molybdenum Vanadium (1K6M), rostfritt stål med en hårdhet på HRC58 och är slipat åt två olika håll vilket resulterar i en tunnare avslutning som innebär fantastisk skärpa och ger det en vacker profil. Handtaget har ett oktagonskaft som är en traditionell japansk utformning av knivskaft och är gjort av tre lager pakkaträ.