KAI Shun Santokukniv är ett mästerverk av hantverk, teknologi och design. Knivbladet är tillverkat av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC och är täckt av 32 lager damaskstål. Ytan på kniven är handhamrad, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och ger den tidlösa estetiken och ultimata skärpan. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt och har en ergonomisk form som passar både för vänster- och högerhänta. Kniven är perfekt för ambitiösa hemmakockar och professionella kök. Bladet är 18 cm långt och 14 cm brett, medan handtaget är 12 cm långt och 11 cm brett.