Shun-serien är känd för att vara på toppen av perfektion. Knivarna är för hand hamrade med Tsuchime-teknik, som ger dem en tidlös estetik och ultimat skärpa. Kärnan är gjord av VG-MAX-stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish och har en ergonomisk form som passar både för vänster- och högerhänta. Varje Shun-kniv har ett unikt damaskmönster som ger den en omisskännlig och individuell karaktär. Tekniken som används för att tillverka knivarna är inspirerad av den mästerliga konsten för Samuraisvärd och gör att Shun-serien även kan formas som västerländska knivar. Liten smidig skalkniv från KAI som passar utmärkt till att skala, rensa och skära små grönsaker och frukt. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster. Passar både för vänsterhänta och högerhänta. Hårdhet 61 HRC ± 1. Mått blad 10 cm, mått handtag 10,5 cm. Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.