KAI:s japanska universalkniv är ett utmärkt val för att skära det mesta i köket, som grönsaker, kött och ostar. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lager damaskstål på vardera sida som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat för att ge en glansig finish. Kniven har en hårdhet på 61 HRC /- 1. Bladet är 15 cm långt och handtaget 10,4 cm. Denna kniv är perfekt för både ambitiösa hemmakockar och professionella kök.