KAI:s japanska santokukniv är perfekt för att skära och hacka grönsaker och kött. Den är olivslipad och har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Hårdheten är 61 HRC /- 1 och bladet mäter 18 cm medan handtaget mäter 12,2 cm. Denna universalkniv är lämplig för allt från frukt och grönsaker till kött, fisk och fågel och passar både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.