KAI:s japanska santokukniv är perfekt för att skära och hacka grönsaker och kött. Den har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida som ger kniven ett vackert mönster. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish. Den har en hårdhet på 61 HRC /- 1 och bladet är 18 cm långt medan handtaget är 12,2 cm. Denna kniv är lämplig för både ambitiösa hemmakockar och professionella kök.