Lion Sabatiers Pluton-serie är en klassisk knivserie som uppfyller alla köksbehov. Den har en optimal vikt och balans som ligger bekvämt i handen. Serien innehåller kockkniv, brödkniv, santokukniv och örtkniv, alla tillverkade i 5Cr15MoV rostfritt stål som är extremt resistent mot rost och annan påverkan. Skaftet är gjort av polyoximetylen (POM) som har en mycket hård yta och är fäst med tre genomgående stålnitar. För att bevara knivarnas kvalitet bör de inte diskas i maskin.