Knivserien Ideal från Lion Sabatier är tillverkad av ett helt stycke hårt rostfritt stål (X50Cr Mov15 kromstål) med hög kolhalt. Den har optimal vikt och balans som ligger bekvämt i handen, och skaftet är gjort av POM-C, som fästs med tre genomgående mässingsnitar. Ideal är lätt att underhålla och håller sig vass länge, samtidigt som den är lätt att rengöra. Maskindisk rekommenderas dock inte.